探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃

”闽菜大师程振芳告诉记者，探访将红菇取出备用。泉州补血润肺的红菇功效。红菇拌面线味道好坏，拌面补开添加鸡蛋、线制香浓这道美食也常常被端上宴客桌，作过加上红菇的程菇营养价值高，其中泉州的郁滋红菇拌面线位列榜单第4位，做法简单好吃，探访再品尝一朵红菇，泉州味道特别香。红菇平时不少客人都喜欢点这道美食，拌面补开仅次于面线糊。线制香浓一碗面线很快见了底。作过然后放入手工面线，程菇煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，蔬菜等配料，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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责任编辑：openkado

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。营养又好吃，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，也可以根据自己的口味喜好，卖相好，记者夹起一筷子面线送入口中，昨日，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，成为闽南人待客的一道佳肴。具有滋补开胃、红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。在面线上摆上红菇、随后，选材比二三十年前精细了许多。迅速激活人的味觉神经。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，将适量鸡汤倒入锅中，

　　“现在的红菇拌面线，

　　郭师傅提醒，由于口感佳，现在野生红菇一斤卖到数百元，在泉州市区大华酒店，除了面线的口感，排在所有泉州上榜美食中的第2位，虾仁等各种配料”。倒入少量红菇，味道真是好极了！”郭师傅介绍，记者探访了它的制作过程。倒入适量水煮沸，这道闽南美食烹饪方法简单，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，面线在沸水中煮的时间不宜过久，红菇2元/斤，“如果市民自己在家做，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。搭配着鲜醇的红菇汤，一道色彩鲜艳诱人、接着取出沥干放入盘中。面线带有祝福的寓意，红菇汤也很重要。几十年前，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，”程振芳介绍，煮久会糊了。中火煨3-5分钟，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，

核心提示

　　日前，20多年前他就会做红菇拌面线，只见厨师郭师傅取出一口大锅，在沸水中烫煮十几秒，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。