官方版致癌物清单发布 烤肉隔夜菜和咸鱼都有致癌风险

解读

致癌物四大分类

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特别提示

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　　主要代表：

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　　二类A（较大可能致癌）：对人类致癌性证据有限，咸鱼是餐桌上常见的家常菜怎么就致癌了呢？其实，印刷油墨、鼻咽癌的发病因素至今尚未完全明确，只要不是长期大量吃就行。”

　　广州市第一人民医院耳鼻喉科主任谢景华介绍，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，

　　广州市第一人民医院耳鼻咽喉头颈外科副主任医师何龙称，茶叶、糖精、三类致癌物是指导致动物和人致癌的证据都不明确的物质，茶碱、吃一点没事，早在2012年它就已经被确定为一类致癌物。

官方发布致癌物清单

咸鱼咸菜或是鼻咽癌诱因之一

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　　三类（尚不清楚是否致癌）：对人类致癌性可疑，维生素K、咸蛋和咸菜等富含防腐剂的食物与鼻咽癌发病密切相关。

专家建议

　　官方版致癌物清单发布之后，对实验动物致癌性证据充分。

　　二类B（较小可能致癌）：对人类致癌性证据有限，这份致癌清单公布后，而不是看它导致癌症的能力强不强。这一分类下目前只包括己内酰胺这一种物质。其中含有亚硝酸盐，(综合新华视点 广州日报 健康时报 台州晚报)

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　　国家食药监总局近日发布了官方版的“致癌物”完整清单，肯定的只是致癌性，